Jean-Marc Donce (Monceau Fleurs) règne sur les banlieues chics de Paris

Jean-Marc Donce a écumé les postes de direction chez Champion et Fauchon dans sa carrière. Mais en 2004, il a envie d'être son propre patron. Il reprend un premier Monceau Fleurs à Saint-Germain en Laye, avant d'investir à nouveau à Versailles, puis à Saint-Cloud et enfin à Boulogne Billancourt. "J'accouche d'un magasin tous les ans", rigole-t-il. Pourtant, il reconnait volontiers qu'aujourd'hui encore il est bien incapable de réaliser un bouquet.

Mais ça lui réussi plutôt : "Je gagne énormément plus d'argent. En fait, on se construit son salaire, plus on travaille, plus on fait d'argent." Le travail est prenant, mais il assure prendre "sept semaines de vacances l'été".