Salaire charcutier

Les fonctions et les secteurs d'activité du charcutier

Le charcutier a pour mission de confectionner des plats à base de viande de porc, même si de nos jours, il travaille d'autres viandes jadis élaborées par des bouchers (bœuf, volailles...). Le charcutier fait preuve de polyvalence puisque son métier lui implique de contrôler l'ensemble de la procédure depuis le choix des morceaux de viande jusqu'à la commercialisation du produit fini en passant par la découpe, et la préparation des viandes.

Autour du métier de charcutier : formations et schémas de carrière

Le métier est accessible avec un CAP charcutier traiteur, ou avec un bac pro boucher charcutier traiteur ou charcutier traiteur. Avec de l'expérience, un charcutier peut évoluer vers le secteur de l'industrie ou de la grande distribution, voire s'installer à son compte.