Des déchets organiques naîtront les champignon

Créée en 2011, La boîte à champignon vend des kits pour faire pousser des champignons (pleurotes) à partir de marc de café et d'autres déchets organiques urbains. D'autres produits sont disponibles comme les endives. "Notre objectif est de nourrir la ville avec des bio déchets en produisant des fruits et légumes de qualité", promet Arnaud Ulrich, co-fondateur de La boîte à champignon avec Grégoire Bleu et Cédric Pechard. Le pari semble intéresser certains distributeurs. Monoprix vient de signer un partenariat exclusif avec cette jeune pousse verte. L'enseigne vendra ces produits dans près de dix magasins à Paris.