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Trempage de l'orge

De l'orge à la bière : la plus grande malterie d'Europe en images
Pause
Trempage de l'orge

La phase de trempage, qui dure deux jours, sert à humidifier l'orge pour déclencher sa germination. Le premier jour, l'orge barbotte dans une cuve de 6,4 mètres de diamètre sur une hauteur de 3 mètres environ. Elle est ensuite transférée vers une deuxième cuve quatre fois plus grande.
©  Groupe Soufflet

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Céline Deluzarche
JDN
  Mis à jour le 22/11/10 12:34
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