Une farine pour des gâteaux moins gras

Les gâteaux incorporant le Farigel wheat TM 80 sont plus légers et rassissent moins vite. © LCI

La farine Farigel wheat TM 80, inventée par le géant des céréales Limagrain, permet d'alléger les recettes de gâteaux et pâtisseries industrielles. Une gageur quand on sait que le beurre ou l'huile de colza sont un élément essentiel du goût et du moelleux des cakes.

"Il suffit de seulement 2,2% de Farigel wheat TM80 pour réduire la teneur en matières grasses de 30%", explique le fabricant. Outre l'avantage diététique, l'industriel réduit d'autant son coût de fabrication. Plusieurs tests ont été effectués auprès de consommateurs qui n'ont détecté aucune différence de goût et la durée de vie du produit est prolongée.

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