Un four à gaz long de 50 mètres

Après verrouillage d'un couvercle, qui va permettre de donner leur forme carrée, les moules passent au four. Le temps de cuisson et sa durée resteront top secret car faisant partie de la technique brevetée en 2014 par Harrys pour le tranchage du pain.
©  Cécile Debise/JDN

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