Une vodka absolument secrète

Le nom d'Absolut Vodka ne doit rien au hasard. Il est là pour affirmer le degré de pureté de la célèbre vodka suédoise aujourd'hui propriété du groupe français de spiritueux Pernod Ricard. Une qualité que la boisson doit au suédois Lars Olsson Smith, créateur en 1879 de l'Absolut Rent Bränvin, ancêtre de l'actuelle Absolut.

Le procédé de Lars Olsson Smith permet d'éliminer les impuretés qui accompagnent l'alcool pendant la phase de distillation. Cette "rectification thermique" débouche sur un alcool complètement pur à base de blé d'hiver (un kilo est nécessaire pour chaque litre de vodka Absolut). En parallèle, un autre alcool, destiné à être mélangé au premier, est produit dans le seul but de retrouver le goût du blé. Un procédé gardé jalousement secret et qui est utilisé dans un seul lieu au monde, la distillerie d'Ahus, dans le Sud de la Suède, unique site de production de la vodka Absolut.