La restauration rapide se joue de la crise

La crise a de quoi régaler les acteurs de la restauration rapide. Avec une baisse des dépenses allouées à la restauration traditionnelle, ce secteur a crû rapidement et continue son expansion. En 2012, par exemple, il a accueilli 10,4% de franchises en plus qu'en 2011. En particulier, "le segment de la pizza en livraison ou à emporter, malgré une concurrence féroce, reste pérenne", selon Chantal Zimmer, déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise, co-organisatrice du salon Franchise Expo Paris.

Parmi les principales enseignes, on retrouve Domino's Pizza, la Boîte à Pizza ou encore Pizza Hut. En 2012, le marché de la restauration rapide s'est chiffré à 3,7 milliards d'euros.