Salaire serveur

Serveur, un métier que l'on croit bien connaître

Bien entendu, le serveur a pour première mission de prendre les commandes des clients et d'apporter les plats ou les boissons demandées. Mais au-delà de cette partie visible et connue de tous, le serveur a bien d'autres missions. Selon l'établissement dans lequel il travaille, il doit ainsi nettoyer la salle, s'assurer de la propreté de la vaisselle utilisée, dresser et débarrasser les tables, accueillir la clientèle. Il doit également être capable de conseiller ses clients, qu'il s'agisse des boissons, des plats ou du mariage entre les deux.

Serveur : un apprentissage sur le tas ou une formation ?

Le secteur étant en forte demande, il est tout à fait possible d'apprendre le métier sur le tas, notamment dans les petites structures ou dans la restauration rapide. Les établissements plus luxueux, eux, se tournent vers des serveurs sortis de lycées hôteliers. Il existe beaucoup de diplômes de différents niveaux : CAP (agent polyvalent de restauration, services hôteliers, restaurant), BEP hôtellerie-restauration ou encore des bacs professionnels (services en restauration). Au cours de sa carrière, un serveur pourra rapidement progresser en devenant chef de rang, maître d'hôtel ou même gérant d'un établissement.