Salaire sommelier

Le métier de sommelier : la passion du vin

Le sommelier est un spécialiste des vins et autres alcools. Son rôle est de conseiller et de servir la clientèle d'un restaurant en proposant un vin en accord avec un mets. Il doit donc avoir d'excellentes connaissances des différents vins qu'il propose. C'est aussi lui qui gère la cave du restaurant : stocks et achats. Il travaille en général dans de grands établissements, mais le métier se répand de plus en plus dans de plus petites structures. Il a une excellente présentation, et est aimable et patient.

Devenir sommelier : une large palette de compétences

Pour commencer, il est nécessaire de faire un CAP Restaurant, un bac pro Commercialisation et services en restauration, ou un bac techno STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration) pour ensuite accéder à un BP (brevet professionnel) Sommelier ou à une MC (mention complémentaire) Sommellerie. De plus, il est nécessaire de maîtriser au moins une langue étrangère. Après plusieurs années, le sommelier peut évoluer en tant que chef sommelier et, s'il le souhaite, exercer à l'étranger.