Salaire maître d'hôtel

Le rôle d'un maître d'hôtel

Le maître d'hôtel a pour missions l'accueil des clients du restaurant et la coordination du service en salle. Il est capable de présenter en détail le menu, puis conseille, prend la commande et donne ensuite le relais à son équipe. Il gère les commis, les chefs de rang et les sommeliers afin de s'assurer d'un service de qualité et de la satisfaction de la clientèle. Il possède de grandes connaissances techniques dans le domaine du service, ainsi que de bonnes compétences en gestion et management. Il a une excellente présentation, ainsi que le souci du détail.

Comment accéder au métier de maître d'hôtel ?

Plusieurs années d'expérience comme chef de rang dans de grandes structures sont nécessaires avant de prétendre au métier de maître d'hôtel. Le bac pro Commercialisation et services, le bac technologique Hôtellerie, ou encore le BTS Hôtellerie-restauration préparent à ce métier, en choisissant les options Techniques de service et d'accueil ou Arts de la table et du service. Grâce à son expérience, le maître d'hôtel peut devenir responsable de salle, gérant ou directeur d'un restaurant.