© Gravicapa / Fotolia.com
Jusqu'ici, pour trouver des pâtes sans gluten, du lait sans lactose ou des biscuits sans oeufs, les personnes allergiques devaient s'approvisionner dans des magasins bios ou des pharmacies. Mais la donne est en train de changer sur ce marché de niche. Au Royaume-Uni, le nombre de nouveaux produits sans gluten a doublé entre 2007 et 2009, et le phénomène arrive en France. Distributeurs et fabricants en salivent déjà.
