Ma rencontre avec Hervé Louis, co-fondateur de Sushi Shop

L'enseigne premium de sushis ne croyait pas au digital et les ventes en ligne représentent aujourd'hui 80 % des livraisons et 20 % de l'emporté.

La chaîne compte 100 points de vente, 150 millions d'euros de chiffre d'affaires et 2 500 collaborateurs répartis dans une dizaine de pays. Le site a été lancé en 2006 avec une lente progression au début car la marque ne croyait pas à ce canal de vente… qui représente aujourd’hui 80 % des livraisons et 20 % de l’emporté. La stratégie digitale est désormais critique et l’application mobile sera demain le fer de lance.