18e, les potages : +45 références en dix ans

On ne parle ici que des potages vendus au rayon ambiant, c'est-à-dire les soupes déshydratées et les soupes liquides (bocaux, briques et bols micro-ondables). Il suffit de faire un tour dans le rayon pour s'apercevoir que le choix a considérablement augmenté. Les soupes liquides, qui représentent la moitié de ventes en volume mais les deux tiers en valeur, dynamisent le marché.

Knorr décline plusieurs gammes ("Secrets de Grand-mère", "Douceurs de nos Régions" ou "Ligne"). Liebig n'est pas en reste et multiplie lui aussi les recettes parfois osées (Duo d'asperges aux éclats de morilles, potiron-châtaigne...)