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Chroniques de Sylvie Durand
- Directrice d'exploitation, Manoir de la Pommeraie
Sylvie Durand a été responsable de restauration pendant 12 ans dans plusieurs hôtels en Angleterre, essentiellement à Londres: Dolphin Square Hotel Firmendal Hotel (Londres); Rugby Club; Harbour Club (club de sport de luxe); Dolphin Square Hotel pour Gary Rhodes 1 étoile Michelin et Café de Paris. De retour en France en 2002, elle devient Responsable de restauration aux Puits des Saveurs (Rennes). Sylvie Durand est aujourd'hui Directrice d'exploitation depuis 5 ans au Manoir de la Pommeraie à Bruz (***). Depuis 2013, elle co-préside Bruz'Anim, l'association des commerçants de Bruz.
Voir le site web : Manoir de la Pommeraie