Le bruit était assourdissant et il faisait extrêmement chaud. C'est ici que la vapeur d'alcool provenant du "sour mash" (moût aigre) est capturée et passée à l'état liquide. A cette étape, le produit n'est rien de plus que de la gnôle. J'ai vite voulu sortir de la pièce car j'étais persuadée que cette machine antique allait entrer en éruption.
© Amanda Macias/Business Insider
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