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Un nettoyage des bonbons

Arlequin, koala, Bubblizz... Reportage dans l'usine de bonbons Lutti
Pause
Un nettoyage des bonbons

Les bonbons (ici des Arlequins Fizz) passent sur un tapis vibrant avec des jets d'air comprimé et de la projection de vapeur d'eau pour enlever toutes traces d'amidon.
©  Cécile Debise/JDN

Pause
Coulage de la pâte
24 heures de refroidissement
Nettoyage
Acidulés préférés
Plusieurs jours
Cécile Debise
Cécile Debise
25 mai 2016 15:35
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