1er : cornichon, -89,2% de surface en 20 ans

L'Yonne a longtemps été une région historique de culture de cornichons. Mais depuis qu'Amora Maille a délaissé les producteurs français pour s'approvisionner en Asie, la surface cultivée s'est effondrée.

 Aujourd'hui les cornichons achetés en France sont majoritairement importés de Chine (premier producteur mondial) et d'Inde, des pays dont les coûts de production sont bien inférieurs à ceux de l'Hexagone.