Le nombre de plats cuisinés frais (gratin, hachis, purée, choucroute, cassoulet, couscous, paëlla, quenelles...) a quasi doublé en dix ans dans les hypermarchés. Il faut dire que les consommateurs plébiscitent ce type de plat, qui ne nécessite aucune préparation. Le chiffre d'affaires du rayon a progressé de 54% en dix ans.
D'autre part, les deux marques leader (Marie et Fleury Michon) multiplient les innovations dans le but de résister à l'assaut des marques de distributeurs et surtout du rayon surgelé, qui affiche des prix inférieurs. Autre grande tendance : les plats à base de pâtes, de plus en plus appréciés par les consommateurs
