Unicaviar produit du caviar d'escargot

Désireux de travailler en couple, Sylvie et Dominique Pierru ont créé Unicaviar, une entreprise qui transforme et commercialise des œufs d'escargots en caviar. Au siège de l'entreprise, 150 000 escargots vivent en plein air toute l'année. Et au bout de 6 mois, 40 000 d'entre eux sont sélectionnés pour la ponte. En 2008, Unicaviar a produit 200 kilos de caviar d'escargot. Des clients se sont très vite manifestés au Japon, en Russie et aux Etats-Unis. On trouve les petites boîtes des deux entrepreneurs chez Harrod's à Londres, mais aussi au Lafayette Gourmet, à La Grande Épicerie et dans quelques restaurants parisiens.