Sur le segment cafétérias et autres libre-services, c'est la région Paca qui s'impose en tête. De nombreuses grandes PME du secteur sont en effet basées dans la ville de Marseille. Avec 48 millions d'euros, l'Ile-de-France n'arrive que deuxième.
1er : PACA
61 millions €, 21 PME
2e : ILE-DE-FRANCE
48 millions €, 17 PME
3e : AQUITAINE
9 millions €, 10 PME
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