Restauration traditionnelle contre rapide : le duel des secteurs

Restauration traditionnelle contre rapide : le duel des secteurs Dans quel type de restauration les entreprises se portent-elles le mieux ? Réponse avec les données de notre partenaire Bureau Van Dijk.

Dans la restauration traditionnelle, le chiffre d'affaires moyen des entreprises s'élève à 0,4 million d'euros en 2010.Dans la restauration rapide, le chiffre d'affaires moyen des entreprises s'élève à 0,5 million d'euros en 2010.la restauration traditionnelle contre la restauration rapide : le match des entreprisesDans la restauration traditionnelle, le chiffre d'affaires moyen des entreprises a évolué de 8% en 2010 par rapport à 2009.Dans la restauration rapide, le chiffre d'affaires moyen des entreprises a évolué de 7% en 2010 par rapport à 2009.Dans la restauration traditionnelle, l'entreprise au plus gros chiffre d'affaires en 2010 est Serare.Dans la restauration rapide, l'entreprise au plus gros chiffre d'affaires en 2010 est France Quick SAS.Dans la restauration traditionnelle, le résultat net moyen des entreprises s'élève à 20 000 euros en 2010.Dans la restauration rapide, le résultat net moyen des entreprises s'élève à 29 000 euros en 2010.Dans la restauration traditionnelle, le résultat net moyen des entreprises a évolué de 47% en 2010 par rapport à 2009.Dans la restauration rapide, le résultat net moyen des entreprises a évolué de 29% en 2010 par rapport à 2009.Dans la restauration traditionnelle, l'entreprise au plus gros résultat net 2010 est Groupe Flo.Dans la restauration rapide, l'entreprise au plus gros résultat net 2010 est France Quick SAS.Dans la restauration traditionnelle, l'entreprise au plus faible résultat net 2010 est Hippo Gestion Et Cie.Dans la restauration rapide, l'entreprise au plus faible résultat net 2010 est KFC France SAS.Dans la restauration traditionnelle, la rentabilité nette moyenne des entreprises s'élève à 4% en 2010.Dans la restauration rapide, la rentabilité nette moyenne des entreprises s'élève à 2% en 2010.Dans la restauration traditionnelle, la rentabilité nette moyenne des entreprises a évolué de 2 points en 2010 par rapport à 2009.Dans la restauration rapide, la rentabilité nette moyenne des entreprises a évolué de 2 points en 2010 par rapport à 2009.Dans la restauration traditionnelle, le montant moyen des emprunts et dettes des entreprises s'élève à 48 000 euros en 2010.Dans la restauration rapide, le montant moyen des emprunts et dettes des entreprises s'élève à 41 000 euros en 2010.Dans la restauration traditionnelle, le montant moyen des impôts et taxes des entreprises s'élève à 7 000 euros en 2010.Dans la restauration rapide, le montant moyen des impôts et taxes des entreprises s'élève à 8 000 euros en 2010.Bureau Van DijkBureau Van Dijk

Très léger avantage à la restauration traditionnelle dans ce duel des secteurs. Sur les six critères de performances retenus, elle l'emporte à 3 reprises (évolution du chiffre d'affaires, évolution du résultat net et rentabilité). La restauration rapide prend en revanche l'avantage sur le chiffre d'affaires moyen et le résultat moyen. Les deux secteurs sont sur un pied d'égalité quant à la progression de leur rentabilité.

Notons par ailleurs que la restauration traditionnelle est un peu plus endettée en valeur (48 000 euros contre 41 000 euros) et qu'elle s'acquitte de légèrement moins d'impôts et taxes (7 000 euros contre 8 000 euros).

Bureau van Dijk

Bureau van Dijk - Editions Electroniques conçoit et diffuse une gamme d'outils d'informations sur les entreprises associant des données de qualité à de puissants logiciels de restitutions, présentations, et représentations statistiques de celles-ci. Créée il y a une vingtaine d'année et présente aujourd'hui dans une trentaine de pays, la société est considérée comme l'un des leaders du marché du marketing informationnel et financier.