Les moules sont fabriqués au milieu de la chaîne de production à l'aide d'empreintes réalisées dans des plateaux recouverts d'amidon. Ce procédé traditionnel a l'avantage d'absorber l'humidité sans altérer le goût des bonbons. Les moules ne servent qu'une fois et l'amidon est recyclé lors du démoulage pour former d'autres moules.
© Cécile Debise/JDN
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