La Tagliatella, la cuisine italienne.... à la sauce espagnole

Voilà une enseigne espagnole qui revendique une authenticité toute italienne. La Tagliatella est un concept de restaurant dédié à la cuisine italienne haut de gamme. Apparu en 2001, il s'est répandu depuis comme une traînée de poudre en Europe... mais pas encore en France. L'enseigne, filiale du groupe AmRest, est en pleine croissance avec 6 millions de repas servis en 2011 (+13% par rapport à 2010) et 130 restaurants (+20%). Pour ouvrir un La Tagliatella, mieux vaut avoir de solides épaules. Comptez 800 000 euros d'investissement pour un restaurant de 300 m² et de 145 couverts.