Restaurateur : 45 000 euros brut par an

En 2011, s'afférer derrière les fourneaux rapporte moins qu'en 2010. Sur un an, le résultat courant que dégagent les restaurateurs baisse de 2,3%. Au contraire, en 2010, il était en hausse de 12,6%. En revanche, l'activité progresse : le chiffre d'affaires augmente de 3% sur la période. Bien que 13% des restaurateurs gagnent moins d'un Smic annuel brut, c'est-à-dire moins de 16 500 euros, ils sont une majorité (58%) à dégager des revenus supérieurs à 33 000 euros brut. Arrivés 29e en 2011, les restaurateurs perdent 3 places au classement général des artisans-commerçants qui gagnent le mieux leur vie.