Alimentaire spécialisé, fort de chocolat

Produit d'exception qui flirte avec les marchés haut-de-gamme, le chocolat ne connaît pas la crise.En 2012, l'ensemble des enseignes interrogées par Franchise magazine sont unanimes : toutes ont renforcé leur réseau. Au total, 84 nouveaux franchisés ont fait leur apparition. Ils étaient 68 en 2011.

Leader dans le domaine, Jeff de Bruges continue son expansion. Déjà riche de 436 boutiques en 2012, dont 334 en franchise, le réseau de chocolatier croît en moyenne de 25 à 30 ouvertures par an depuis dix ans et entend maintenir ce rythme. Le marché compte d'autres enseignes de poids, comme Leonidas,De Neuville ou encore Chocolat Roland Réauté.