Joël Robuchon, 15 restaurants... et 25 étoiles

Il a accédé à la notoriété auprès des Français grâce à son émission "Bon appétit bien sûr". Mais Joël Robuchon, ancien séminariste, n'a pas attendu d'être reconnu par ses compatriotes pour mettre à profit son talent. A 69 ans, le créateur de la gelée de caviar à la crème de chou-fleur dirige 15 restaurants sur trois continents. De Monaco à Tokyo et de Las Vegas à Macao, il cumule 25 étoiles au Guide Michelin, notamment avec ses "Atelier Joël Robuchon".

Pour 2014, il a trois projets d'ouverture dans les cartons. Autrement il vend ou a vendu son image et ses conseils à Fleury Michon, Reflets de France et Legal. Son volume d'affaires est estimé à 75 millions d'euros par an par Challenges.