Dig Inn, comme d'autres enseignes montantes telles que Sweetgreen, a bénéficié de l'intérêt grandissant des Américains pour la nourriture saine. "Les légumes deviennent plus grand public", commente Adam Eskin. "Si nous pouvions préparer un plus grand pourcentage de plats à base d'aliments d'origine végétale, nous serions tous gagnants."
© Madeline Stone/Business Insider
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