Des caves qui prennent l'air

Les boissons font depuis toujours partie des services proposés en vol par les hôtesses de l'air et les stewards. Dès lors, il n'est guère étonnant que la carte des vins constitue l'un des principaux terrains de jeu pour les compagnies aériennes, en particulier pour la clientèle d'affaires qui bénéficie d'une offre de qualité supérieure à celle proposée en classe économique.

Beaucoup de compagnies s'entourent des conseils de spécialistes reconnus pour constituer leur cave. Les vins proposés par Air France sont sélectionnés par Olivier Poussin, meilleur sommelier du monde, un titre dont peut aussi se prévaloir Markus Del Monégo, un Suisse qui officie pour Lufthansa. SAS est accompagné du critique suédois Richard Juhlin et American Airlines se fait conseillé par un américain, Ken Chase.