Arrivés il y a quelques années dans les linéaires des supermarchés, les jus de légumes rencontrent un franc succès auprès des consommateurs. En 2008, il s'en est vendu plus de 9 millions de litres dans l'Hexagone. Alternatifs au jus de fruits, ils répondent aussi aux soucis nutritionnels des Français qui réclament ces boissons, malgré des prix en nette hausse.
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