Les franchises les plus rentables de France Restauration : entre 2,72% et 13,96%

Trois grandes enseignes de la restauration développées en franchise jouent effectivement le jeu de la transparence des résultats. On y retrouve deux fast-foods de hamburgers et la jeune franchise Subway.


Les grandes franchises de restauration les plus rentables en 2010
EnseigneRent moyenne (en %)CA moyen (en milliers €)Franchise
Source : JDN
1McDonald's13,963 687,131 075
2Quick5,892 550,6289
3Subway2,72447,97215

Le duel McDonald's contre Quick tourne à l'avantage du premier. Fort de ses 1 075 restaurants sous franchise, l'enseigne affiche une rentabilité moyenne de 13,96% dans le groupe des 30 meilleurs franchisés. Une sacrée performance dans la restauration qui permet à l'enseigne de figurer à la 9e place de notre classement. En moyenne, les meilleurs McDonald's réalisent 3,68 millions de chiffre d'affaires.


un restaurant mcdonald's.
Un restaurant McDonald's. © McDonald's

La rentabilité des Quick se situe un cran en dessous, avec 5,89% en moyenne. L'exercice est plus difficile pour l'enseigne, moins présente sur le territoire (289 franchisés) et dont l'activité moyenne est plus faible : 2,55 millions d'euros en 2010.

Troisième enseigne de notre catégorie, Subway est une petite surprise. Lancée en 2004, elle regroupe 215 restaurants sous franchise. Les 30 meilleurs snacks affichent déjà une rentabilité de 2,72% en moyenne pour 448 000 euros de chiffre d'affaires.

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