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"La soupe a une très bonne image en termes nutritionnels" témoigne Laetitia
Lauverjat, directrice marketing de Créaline, leader sur le marché des soupes fraîches.
"Pour les consommateurs, c'est un bon moyen d'avoir une des cinq portions de fruits
et légumes par jour recommandée par le programme national nutrition santé".
Du coup, les fabricants n'hésitent pas à mettre l'accent sur les mentions "riche
en légumes" ou à choisir des noms évocateurs : "Mouliné de légumes printaniers",
"Velouté aux 9 légumes"
Et c'est apparemment ce que recherchent les clients : "Les recettes les
plus vendues restent les veloutés aux légumes, avec 50% des ventes" selon
Philippe Corre, directeur commercial de Sill-La Potagère.
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